为什么现在的菜这么贵?

〖壹〗 、近期蔬菜费用回落的原因一是市场供应充足：气温较常年同期持平或偏高 ，天气条件利好蔬菜生产，南方露地春菜大量上市
，北方大棚蔬菜也进入盛产期，全国蔬菜集中上市 ，整体处于供大于求的状态。比如云南天气利好让香椿丰产
，费用走低；板蓝根青菜因上游扩种加上盒马集采量增加，费用变得亲民 。

〖贰〗、现在菜价较贵是气候
、供应链、市场及前期断茬等多因素共同作用的结果。气候因素是重要原因之一
。2024年台风和暴雨频发 ，海南 、沿海
、平原等大产区受灾严重
，云贵高原作为重要蔬菜供应地也因涝灾不断，供应紧张。

〖叁〗、农资成本上涨：种子 、化肥
、农药等农资费用近年有一定涨幅 ，推高蔬菜种植成本
，进而传导至终端费用 。流通环节成本增加 运输成本上升：燃油费用波动、过路费等因素，增加了蔬菜从产地到市场的运输成本 ，尤其是跨区域调运的蔬菜
。

〖肆〗 、今年菜价较贵甚至出现“比肉贵 ”的现象
，主要与以下因素有关： 极端天气导致产量下降今年山东等主要蔬菜种植省份遭遇强降雨
、雷暴大风等极端天气，直接影响了蔬菜的正常生长周期。例如 ，持续暴雨可能引发农田积水，导致蔬菜根系腐烂；大风天气则可能破坏蔬菜植株或温室大棚设施 。

〖伍〗、现在的菜比肉贵
，主要是由于多重因素导致的蔬菜费用上涨
。季节性因素：当前正处于蔬菜供应的“青黄不接”时期，夏季蔬菜上市已基本结束 ，而秋冬蔬菜刚开始少量上市。这种季节性的转换导致市场上蔬菜的供应量减少
，进而推高了菜价 。天气影响：今年多地出现了降温快 、雨水多的情况
。

〖陆〗
、现在菜价较贵的原因主要有气候、供应链 、市场行为和季节性因素四方面，预计11月后费用将逐步下行。气候因素是导致菜价上涨的核心原因之一 。2024年台风和暴雨频发 ，海南、沿海
、平原等蔬菜主产区受灾严重
，云贵高原等传统“定海神针
”产区也因涝灾导致供应紧张
。

取消门店服务费又下调菜价,156岁的全聚德向资本市场低头

〖壹〗、取消门店服务费，除部分包间收取使用费外 ，所有门店大厅全部停止收取服务费
，为消费者提供更亲近 、标准化的大众服务。菜价整体下调10% - 15%，鸭类菜品中有40%进行调价 ，费用降幅在15%左右 。烤鸭会员价由原来的258元调整至238元
，近300元一套的烤鸭也加入会员菜，有超过50%的新菜单菜品拥有会员价。

〖贰〗
、同时 ，全聚德还推出了“三重献礼”：所有门店对菜品和费用进行统一调整，更加多元和亲民；全面统一烤鸭费用和制作工艺
，让烤鸭这项美食国粹能够更好发扬和传承；同时，取消所有门店服务费
。“创新 ”：菜品全面升级 此次在全聚德生日宴品鉴会上 ，全聚德集团技术研发室厨师李鹏发布了多道经典新菜。

〖叁〗、比较关注全聚德的人会知道
，在今年七月份的时候，全聚德迎来了156岁的生日 ，并宣布了一些新举措
，进行了改革，全聚德所有门店宣布对菜品降价 ，所有门店大厅取消服务费用的收取 。全聚德可以说是我们京城头子号老网红企业了
，自清朝创立的老字号可以说是去北京必打卡的餐厅了
。

〖肆〗 、利润措施问题创新不足：近年虽采取降低菜价
、取消门店服务费、门店改造升级 、开发系列新菜等措施，但从研发投入和人员情况看创新乏善可陈。

〖伍〗
、疫情后 ，全聚德已经做出一些改变 。2020年7月24日
，在全聚德156周年生日之际，周延龙宣布了三大经营调整举措 ，包括下调烤鸭费用、调整北京地区菜单，以及全面取消服务费
。此前
，全聚德的包间服务费是总消费额的15%，大厅则收取10% ，受到消费者诟病。

〖陆〗 、一店一菜单
”模式
，推出统一菜单，将47道菜作为统一菜品 ，实行出品统盘饰统费用统一 。公司还宣布所有门店的菜价整体下调10％到15％
，烤鸭会员价由原来的258元调整至238元，所有门店大厅不再收取服务费
。此外 ，全聚德还进行了线下外摆业务
，建立社区微信群，试图从社群私域流量获利。

广州管控区蔬菜包10元一袋,你觉得这一定价如何?

〖壹〗
、广州管控区蔬菜包10元一袋 ，深受当地居民喜爱
，小编觉得这一定价真的是太良心太合理也太暖心了，在疫情下 ，这些管控区的超市商家没有选取发国难财，而是选取底价甚至是降价卖给居民
，真的让当地居民的内心太有慰藉了 。

〖贰〗、每天早上从8：00开始营业，只见买菜的人络绎不绝 ，可见都是冲着10元一包的蔬菜包而来
。二
，这样的蔬菜，性价比如何？这样的蔬菜性价比很高 ，在大城市买蔬菜一般是5块钱一斤
，可是从图片可以看出来，这一包蔬菜起码有3~4斤左右 ，是相当划算
，这也算是对管控区内人民群众的一种大好福利。

〖叁〗 、广州管控区蔬菜，每包10块钱一袋 ，这10块钱的蔬菜
，包里面一般都是以素菜搭配为主 。里面有白菜、葱
、姜和一些菜苗，这对于广州当地的市民们而言 ，都会觉得这每一袋蔬菜包仅仅需要10块钱，是完全能够满足市民的日常所需。